Кухонный комбайн или блендер можно встретить практически на каждой кухне. Эти устройства помогают экономить время и быстро приготовить различные блюда.
При покупке иногда трудно решить, что выбрать: удобный и компактный блендер или комбайн. Чтобы не жалеть о потраченных деньгах, нужно хорошо представлять, чем блендер отличается от кухонного комбайна. Рассмотрим преимущества и недостатки этих незаменимых помощников на современной кухне.
Предназначение и функциональность кухонного комбайна
Кухонный комбайн (его еще называют кухонным процессором) представляет собой универсальное устройство с большой чашей и множеством насадок.
Выделяют следующие разновидности кухонного процессора:
- Измельчитель. Он может быть электрическим или ручным. Ручной измельчитель стоит дешевле. В комплект обычно входят терки, ножи, венчик для взбивания. Обычно имеется система блокировки для безопасного использования;
- С соковыжималкой. У таких комбайнов есть отдельный пресс для цитрусовых и соковыжималка для других овощей и фруктов. Производительность производства сока обычно составляет не менее 1 л в минуту;
- С дисками для нарезки. С помощью этих дисков можно быстро приготовить картофель фри, порезать капусту и другие овощи для салата, нарезать продукты кубиками или соломкой, сделать пюре, натереть сыр или шоколад;
- С мясорубкой. Такой комбайн поможет сделать качественный фарш даже из мяса с хрящами. Стоит насадка с мясорубкой дорого, поэтому иногда покупателю предлагают вместо нее включить в комплектацию насадку-соковыжималку;
- Без блендера. В этом случае продукты укладывают в специальную горловину, не снимая крышку. Такой комбайн мало весит и занимает небольшое пространство. С его помощью можно измельчить различные продукты, нарезать их кубиками или соломкой, размолоть кофе, взбить сливки, наколоть лед.
Внимание! В перемалываемом мясе не должно быть костей – прибор может сломаться.
Таким образом, по функциональности наиболее продвинутые разновидности кухонных комбайнов могут заменить его, мясорубку, терку и соковыжималку. Особенно удобны модели, которые дополнительно имеют встроенные весы. Хорошо, когда есть режим кратковременного включения (импульсный режим), который хорошо подходит для измельчения орехов или льда.
Предназначение блендера
Блендер – это прибор с системой вращающихся ножей. Его изобрели намного раньше комбайна. Это устройство на кухне используется для взбивания различных ингредиентов и приготовления коктейлей. Есть модели с дополнительными функциями для измельчения продуктов и колки льда.
С помощью него можно приготовить различные коктейли и смузи, муссы, паштеты и пюре, жидкое тесто, например, для блинов, или яичную смесь для омлета. Если ножи сделаны из закаленной стали, а мотор достаточно мощный, он может перемалывать орехи и кофе, а также измельчить мясо для приготовления фарша.
В продаже имеются следующие основные виды:
- Стационарный. Он хорошо смешивает, но для измельчения подходит плохо. Обычно имеет функцию самоочистки. Во время работы нет необходимости держать прибор в руках. Для устойчивости прибора в процессе работы у таких блендеров часто имеются резиновые присоски;
- Погружной блендер. Преимущество такого устройства, им можно работать внутри мелкой посуды и сделать овощное пюре даже в тарелке. Во время использования устройства насадки можно быстро сменить. Но такой блендер нужно постоянно держать в руках;
- Комбинированный. Представляет собой мини-комбайн, который сочетает свойства стационарного и погружного устройства. Часто входят в состав комбайнов.
Основными преимуществами по сравнению с кухонным комбайном являются небольшие габариты и низкая стоимость. Но есть и недостатки: малое время непрерывной работы, небольшое количество обрабатываемых продуктов.
Корпус блендера может быть металлическим или пластмассовым, а чаша обычно выполнена из стекла или металла. Следует иметь в виду, что при долгом использовании устройств с пластиком могут появиться посторонние запахи.
Важно! Стеклянные чаши хрупкие, но хорошо сохраняют вкус пищи и не впитывают посторонние запахи. Пластиковые чаши разбить нельзя, но со временем, если пластик не очень качественный, они могут покрыться трещинами.
Усторйства с функцией самоочистки очень удобны. Чтобы помыть их после использования, достаточно залить небольшое количество воды и включить в сеть на непродолжительное время. Но нужно следить, чтобы после очистки в приборе не остались кусочки ингредиентов, которые могут застревать между лезвиями.
Блендеры класса премиум делаются из высокопрочных полимеров и металла. У них большая мощность и вместительная чаша. Стоимость таких устройств начинается от 10 000 руб.
У устройств класса премиум есть набор автоматических программ и электронное управление. Скорость вращения ножей может превысить 30 тысяч оборотов в минуту. Еще они отличаются высоким качеством сборки и оригинальным дизайном. Недостатком таких устройств, помимо высокой цены, являются большие размеры прибора. Кроме того, они часто работают очень шумно.
Такой блендер мало чем отличается от кухонного комбайна. Например, блендер Kitfort KT-1335 бесшумно работает, имеет 5 автоматических программ и перемалывает практически все известные продукты. Такие устройства можно использовать не только дома, но и в небольших кафе или ресторанах.
Что же лучше: блендер или кухонный комбайн?
При многообразии современных моделей иногда трудно решить, чему отдать предпочтение: кухонному комбайну или блендеру.
Однозначного ответа на вопрос, что лучше: блендер или кухонный комбайн, быть не может, все зависит от личных предпочтений. Если семья небольшая, обитатели малогабаритных квартир, скорее всего отдадут предпочтение стационарному или погружному блендеру. Лучше выбирать погружной блендер, в комплектацию которого входит хотя бы одна чаша.
Функциональность прибора, если блендер правильно выбрать, мало уступает комбайну. Но обычно у недорогого блендера, в отличие от кухонного комбайна, функциональность намного меньше. Это основное отличие кухонного комбайна от блендера.
Блендер (как стационарный, так и погружной) хорошо подходит для приготовления диетических блюд, что крайне необходимо людям с заболеваниями пищеварительной системы, а также пожилым людям, у которых обычно имеются проблемы с зубами. С помощью блендера можно быстро приготовить несложные, но вкусные блюда. В блендере еще удобно готовить детское питание.
В малогабаритных квартирах или квартирах-студиях обычно проблемой является нехватка свободного места. Приобретение мощного блендера может помочь в ее решении.
А вот кулинарам, любящим изысканную и сложную в приготовлении еду, лучше приобрести комбайн. Если для приготовления блюд продукты нужно постоянно резать, смешивать и взбивать, можно сэкономить кухонное пространство и заменить мясорубку, соковыжималку и множество других устройств одним. Такое решение может сохранить не только пространство, но и семейный бюджет.
