Чем хороша гейзерная кофеварка

Для большинства людей утро начинается с выпитой чашки ароматного кофе. Истинные ценители отдают предпочтение традиционному изделию на основе свежемолотых зерен, для приготовления которого используется гейзерная кофеварка или турка.

Первый вариант отличается от классической джезвы не только формой, но и свойствами готового продукта. Из материала вы узнаете об особенностях столь популярной гейзерной кофеварки, критериях ее выбора и ключевых правилах эксплуатации, чтобы любимый напиток регулярно радовал вас насыщенной и яркой вкусовой гаммой.

Принцип работы

Кофеварки гейзерного типа довольно быстро завоевали массовое признание во многих европейских странах, в частности, Италии, откуда они и произошли. Востребовано устройство оказалась и в СССР, по этой причине его до сих пор упоминают как «советская кофеварка».

Гейзеры получили свою широкую популярность за невероятный привкус получаемого напитка и простую в использовании конструкцию. Секретом бесподобного качества является специальный механизм действия. Приготовление кофе осуществляется за счет воздействия пара под давлением. Именно от схемы работы и внешнего сходства с гейзером возникло наименование данного приспособления.

Кофеварка состоит из двух секций: в нижнюю часть заливается жидкость, перекрывается металлической фильтрационной сеткой, после чего верхняя чаша заполняется кофейным порошком. Далее гейзерную кофеварку помещают на плиту – газовую, электро или индукционную. Во время кипения происходит парообразование. Благодаря повышенному давлению из нижней емкости вода начинает медленно поступать в сосуд с измельченными бобами. Таким образом, в верхнем отсеке происходит процесс заваривания ингредиентов, в результате чего формируется готовый напиток.

Важно! Различные модификации кофеварок предназначены для приготовления фиксированного количества порций.

Если аппарат рассчитан на три чашки кофе, приготовить одну порцию продукта в кофеварке гейзерного типа не получится. Наполнив резервуар недостаточным количеством жидкости или измельченных бобов, вы нарушите правильный режим работы прибора.

Для того чтобы получить ароматный и изысканный напиток, следует использовать исключительно перемолотые зерна. Достичь максимально выраженного вкуса поможет уплотнение кофейного порошка сверху, не придавливая его слишком интенсивно. Кроме того, по желанию в смесь могут добавляться различные пряности. Однако лучше это сделать до того, как кофе будет засыпан в соответствующий отсек.

Важно! Соблюдайте осторожность при использовании! Допустимый уровень воды в кофеварке не должен превышать отметку аварийного клапана.

Особенности

Сегодня кофеварка гейзерная насчитывает несколько разновидностей по конструктивным особенностям и способу применения. Попробуем оценить их особенности и функциональные возможности:

1. В продаже можно встретить гейзерные кофеварки самых различных габаритов. Так компактные модели рассчитаны на приготовление одной порции напитка, а аппараты более внушительных объёмов способны сварить до восемнадцати чашек ароматного кофе.
2. Более дорогостоящим, но весьма практичным в эксплуатации является устройство, функционал которого дополнен индикацией наполненности. При выборе кофеварки обратите внимание, предусмотрена ли подобная опция.
3. Предпочтителен аппарат, рукоять и крышка которого выполнена из термоустойчивых материалов. При этом ручка кофеварки обязательно должна быть надежно зафиксирована и расположена на некотором удалении от поверхности корпуса. Керамическая либо стеклянная оболочка кофеварки – это не только эстетично, но и качественно.
4. В оригинальном исполнении итальянские кофеварки изготавливались преимущественно из алюминиевого сплава. В дальнейшем их начали производить из нержавеющей стали и керамики.
5. Гейзерная кофеварка оптимально приспособлена к приготовлению кофе на открытом пламени или для газовой плиты. Кроме того, ее можно использовать и на индукционной варочной поверхности. Однако в течение некоторого времени полученный напиток будет отличаться малоприятным алюминиевым послевкусием. Он пропадет, если внутренние перегородки кофеварки смазать изнутри кофейным маслом.
6. Приборы из нержавеющей стали не требовательны к уходу, благодаря чему их достаточно просто промывать в посудомоечной машине.

Преимущества и недостатки

В числе ключевых преимуществ приобретения кофеварки гейзерного типа можно выделить следующие факторы:

• Приемлемая цена;
• Простота эксплуатации;
• Эффективность кофеварки;
• Высокая степень крепости напитка и утонченный аромат;
• Возможность дополнить классический рецепт пряными специями;
• Компактные габариты и практичность;
• Отсутствие посторонних примесей в готовом продукте.

Благодаря предельно простой конструкции данных приборов, состоящей из двух резервуаров и фильтра, они отличаются исключительной надежностью и удобством в использовании. В гейзерной кофеварке помимо традиционного кофе вы также сможете приготовить вкусный чай или травяной сбор.

Тем не менее, кофеварки такого класса имеют и свои отрицательные стороны:

• Необходимость в использовании кофейного порошка исключительно среднего помола. Мелкозернистые ингредиенты приведут к закупориванию фильтра;
• Фиксированный объем и насыщенность напитка;
• После отключения кофеварка еще долго сохраняет температуру, что в случае неосмотрительного обращения может привести к ожогу.

Справка! Добавлять в напиток сахар и молочные компоненты рекомендуется после того, как он будет окончательно сварен.

Кофеварки гейзерного типа придутся по вкусу истинным поклонникам качественного кофе. Они отличаются от более дорогостоящих крупногабаритных кофемашин более удобным и интуитивно доступным исполнением.

Обратить внимание на компактную модель рекомендуется тем, кто часто отдыхает на открытом воздухе – ездит в туристические походы или проводит пикники. С ее помощью вы сможете сварить ароматный напиток просто на костре, что по достоинству оценят и дачники.

Кофеварка гейзерная нередко используется в офисных помещениях. Для этих целей оптимально подходят устройства, способные приготовить от 12 чашек натурального продукта за один рабочий цикл.

Электрический гейзер

Электрокофеварка гейзерного типа, в отличие от механической кофеварки, полностью функционирует от сети. В базовую комплектацию такой модели входят:

1. Сетевой переключатель, который позволяет включать и выключать прибор, не отсоединяя его от питания.
2. Светодиодный индикатор включения, с помощью которого можно определить, работает кофеварка или нет.
3. Терморегулятор, обеспечивающий автоотключение кофеварки при нагреве до оптимального уровня.
4. Помехозащитный фильтр, предназначенный для устранения помех в электросети. Особенно полезен при регулярных перебоях с электричеством и гарантирует безопасность эксплуатации кофеварки. Данный элемент также исключает возможность воспламенения.
5. Система подогрева, помогающая поддерживать заданную температуру готового продукта до получаса. Если убрать кофеварку с подставки, чтобы перелить напиток, то после того, как вы вернете его на место, произойдет автоматический подогрев кофе.

Электрическая кофеварка хороша для приготовления целого ряда популярных напитков, среди которых эспрессо, капучино и латте.

Критерии выбора кофе для гейзерной кофеварки

Основными показателями при выборе сырья для кофеварки гейзерного типа являются:

1. Сорт. Выделяют три базовых типа кофе: Арабика, Робуста и Либерика. В последнем из перечисленных содержание кофеина наименьшее, поэтому его применяют только при необходимости снизить конечную стоимость товара. Арабика и робуста отличаются мягким привкусом и заряжают бодростью, однако второй вариант характеризуется невысокой ценой и менее богатым ароматом.
2. Уровень прожарки. Как правило, чем выше данный показатель, тем более насыщенным получится напиток. Слабое обжаривание кофейного зерна придает ему светло-коричневую окраску и мягкую консистенцию, а интенсивное – темно-коричневый цвет и отчетливо горький вкус.
3. Помол. Для заваривания кофе в гейзерной кофеварке лучше всего использовать измельченные бобы средней или грубой фактуры.
4. Вкусовая гамма. Напиток с цитрусовыми или ванильными нотками притягивает внимание необыкновенным колоритом, однако подобные органические добавки скрывают подлинный вкус кофейных зерен, лишая вас возможности насладиться натуральным продуктом.
5. Изготовитель. Наилучшее соотношение цены и качества, как правило, имеют изделия широко узнаваемых марок. При этом стоимость подобного товара может несколько разниться с менее известными брендами, но и вкусовые качества напитка окажутся гораздо привлекательнее.

Важно! Подбирая оптимальный кофе, обратите внимание на допустимый срок использования продукта, информацию на наклейке и состояние упаковки – она обязательно должна быть герметичной и не иметь дефектов.

Приготовить изысканный напиток поможет тщательный отбор кофейных бобов и их обработка. Если вы еще не разобрались, как пользоваться гейзерной кофеваркой, помните, что это ответственный этап, который не стоит игнорировать.

Измельчить ингредиенты вручную можно с помощью обычной кофемолки либо же приобрести их в готовом виде. Несмотря на то, что продукт отличается коротким сроком хранения, он обладает потрясающим вкусом, мягким ароматом и полностью раскрывает все полезные качества.

Для кофеварки гейзерного типа не подойдут бобы слишком тонкого помола, поскольку небольшие частицы кофе могут проникнуть в верхнюю секцию устройства, что приведет к ухудшению внешнего вида и вкусовых качеств сваренного напитка. Идеальная степень обработки называется “крупный эспрессо” – дробленые бобы меньше, чем для заваривания кофе в традиционной джезве, но несколько крупнее, по сравнению с ингредиентами напитка во френч-прессе.

Уход и использование

Кофеварка гейзерного типа не нуждается в особом обслуживании. Однако следует соблюдать общие принципы ее эксплуатации:

1. Для того чтобы вкусовые качества приготовленного кофе неизменно оставались насыщенными, следует регулярно производить замену резинового уплотнителя, а также очищать от загрязнений фильтрующие компоненты.
2. Контролируйте предохранительный клапан для выпуска пара. Его могут закупорить оставшиеся частички измельченных бобов и масла, что чревато некорректной работой кофеварки. В современных модификациях используются продвинутые технологии, благодаря чему прочистка засоров выполняется посредством несложного перемещения специальной рукояти.
3. Не следует применять чистящие вещества, которые могут нанести вред кофеварке.
4. Используя кофеварку для электроплиты, особое внимание уделите режиму термической обработки. Заваривание кофе следует проводить на средней температуре.
5. Чтобы добиться утонченного и богатого вкуса напитка, своевременно выключайте или снимайте кофеварку с варочной поверхности, прежде чем гейзер начнет закипать.
6. Не беспокойтесь, если на дне кофеварки осталась влага. Охлажденный пар образует на внутренних стенках прибора осадок из конденсата.

Рейтинг гейзерных кофеварок

Кофеварки для электрических и газовых плит

Bialetti Moka Express

Это классический вариант, сохранившийся до наших дней в первоначальном виде. Речь идет о Moka Express, которая появилась в далеком 1933 году и приобрела небывалую славу во всех уголках мира. Индивидуальность бренда несложно распознать, поскольку кофеварка содержит фирменный логотип Bialetti в форме фигурки человечка с пышными усами. Что-то похожее было в образе основателя компании, с оговоркой, что эмблему разработал знаменитый художник-карикатурист.

Кофеварка гейзерная рассчитана на объем 240 мл, что отвечает приблизительно шести порциям напитка. Небольшое разъяснение: имеется ввиду традиционный маленький формат чашек для эспрессо. В качестве материала используется отшлифованный алюминий, обладающий хорошими показателями теплопроводности. Данный факт обеспечивает равномерную подачу готового продукта. Рукоять и фиксатор крышки выполнены из износостойкого нейлона.

В продаже представлены аналоги различной вместительности, как более высокой, так и низкой, есть разноцветные модификации. Альтернативным решением может стать дизайнерский ряд Dama.

Преимущества:

• Высококачественное производство – изготовлено в Италии;
• Классическая восьмиугольная конструкция;
• Функционирует на газовой и электрической варочной поверхности.

Недостатки:

• Индукционная плита не подходит для использования кофеварки.

Rondell Kafferro RDS-499

Собственную концепцию классической гейзерной кофеварки развивает бренд Rondell, который представлен на многочисленных торговых площадках со специализацией в области изготовления аксессуаров для кухни.

Элегантная конструкция с отсылкой к традиционному итальянскому оформлению. Материалом для создания корпуса выбран литой алюминий. Наружное покрытие кофеварки выполнено не в привычном металлическом стиле, а темном, что обусловлено нанесением антипригарного слоя. На внутренней стороне он также присутствует, но в данном случае речь идет о фирменном двухслойном напылении Whitford. Рукоять отличается комфортной эргономичной формой, изготовлена из прочного нейлона с силиконовыми накладками.

Кофеварка Kafferro RDS-499 вмещает шесть чашек эспрессо, однако имеется и более объемный экземпляр RDA-994 на девять чашек кофе при объеме в 450 мл. Данный тип кофеварок подходит для использования на плите любого типа, кроме индукционной.

Преимущества:

• Стильный дизайн наряду с практичностью;
• Удобство в эксплуатации и уходе;
• Гарантийный срок 2 года.

Недостатки:

• Не рекомендуется мыть в посудомоечных машинах;
• Изготовлено в Китае.

Bialetti Fiammetta

Качественная гейзерная кофеварка для электрической плиты, которая благодаря яркому цветовому оформлению вызывает массу положительных впечатлений. Этому отвечает и название данной серии – Fiammetta-igniter.

Размеры кофеварки невелики, а объем составляет всего 160 мл. Отличный вариант для индивидуального использования или тех, кто предпочитает заваривать маленькую порцию эспрессо на три персоны. При приготовлении на газовой поверхности необходимо использовать наименьшую горелку и проследить, чтобы огонь обжигал дно, а не корпус кофеварки. Чтобы сварить кофе на индукционной плите потребуется докупить специальный ферромагнитный переходник.

К гейзерным кофеваркам изготовитель выпускает фирменный зерновой кофе особого помола. Впрочем, подойдут и привычные сорта средней степени измельчения. Итальянская марка, произведено в Румынии, срок гарантийного обслуживания – 24 месяца.

Преимущества:

• Защитный клапан для снижения повышенного давления.
• Рукоять с покрытием от нагрева.
• Части, требующие периодической замены – воронка, прокладка, фильтрующий элемент – доступны в фирменном салоне.
• Четыре цветовых решения.
• Долгосрочная гарантия.

Недостатки:

• Корпус из алюминиевого сплава достаточно уязвим: на эмалированном слое при неправильном уходе могут появиться повреждения.
• Не рекомендуется использовать в посудомоечных машинах.

Кофеварки для любых варочных поверхностей

Bialetti New Moka Induction

Данная кофеварка оптимально подходит как для газовой плиты, так и индукционной. Наружная сторона устройства, соприкасающаяся с варочной панелью, изготовлена из высококачественной стали, внутренняя – из алюминиевого сплава. Модельный ряд состоит из кофеварок на две, четыре и шесть порций. Вместимость прибора – 260-280 мл, что соответствует 5-6 чашек эспрессо. Производство – Румыния, предоставляется двухлетняя гарантия.

Преимущества:

• Толстая рукоять с термоустойчивым покрытием.
• Элегантный дизайн европейского качества.
• Две традиционные цветовые гаммы в оформлении.

Недостатки:

• Нуждается в деликатной эксплуатации: защита от ударов, механических повреждений, температурных перепадов и нагревания без жидкости.
• Запрещено промывать в посудомоечной технике.

Bialetti New Venus

Симпатичная кофеварка-гейзер из нержавейки, которая идеально подойдет для владельцев индукционных панелей. Впрочем, поддерживает и остальные способы подогрева. Конструкция глянцевого корпуса из металла имеет весьма элегантный вид, а особая форма дозатора позволяет с легкостью разливать кофе по чашкам тонкой струей.

Фирменный логотип с изображением усатого мужчины не только свидетельствует о принадлежности к популярному бренду гейзерных кофеварок, но и говорит о высоком качестве продукции. Широкий ассортимент предлагает модели на 2-10 порции, которые вы можете подобрать в соответствии с собственными предпочтениями и количеством членов семьи.

Преимущества:

• Демократичная стоимость.
• Жароустойчивая рукоять и крышка.
• Скорость приготовления напитка.
• Практичность.
• Неприхотливость в уходе.

Недостатки:

• Индийское производство.

Italco Induction

Достойный экземпляр в соотношении цены и качества. Однако, несмотря на громкое название современной кофеварки, ее производство не имеет ничего общего с Италией. Китайский бренд предлагает довольно простую в исполнении эргономичную конструкцию, которая вполне воспроизводима без применения передовых технологий.

Кофеварка гейзерная выполнена из нержавеющей стали, при этом ее стоимость в 2-3 раза ниже, по сравнению с лидерами рынка. Кроме того, сварить ароматный кофе в ней возможно на любых варочных поверхностях, в том числе индукционных.

Преимущества:

• Приемлемая стоимость и достаточно хорошее качество.
• Приятный внешний вид.
• Большой объем – 300 мл (6 порций).

Недостатки:

• Высокий расход ингредиентов.

Кофеварки с дополнительными опциями

Bialetti Mukka Express

Привлекательная на вид и уникальная в своем классе гейзерная кофеварка с авторским дизайном. И это вовсе не случайный каприз конструктора, а убедительный намек на то, что Mukka Express способна приготовить качественный капучино на электрической плите. К сожалению, с индукционными панелями кофеварка не совместима, разве что с помощью специальной переходной насадки-адаптера.

Очертания корпуса не похожи на граненые контуры классической Мока, в данном случае они имеют округлую форму. Основной секрет успеха кофеварки кроется в наличии специального клапана, расположенного в верхнем отсеке, для вспенивания молока при подаче горячего пара. Выставить нужные пропорции компонентов не составит труда, ведь для этого предусмотрены специальные метки, обеспечивающие оптимальное заполнение резервуара.

Преимущества:

• Изысканный дизайн, многофункциональность.
• Рассчитана кофеварка на 220 мл, что соответствует двум чашкам капучино.
• Алюминиевый корпус обеспечивает качественную экстракцию и сохранность кофейного аромата.

Недостатки:

• Сопло капучинатора выполнено из пластмассы.
• Произведено в Румынии.

Bialetti Brikka 6784

Оригинальная кофеварка в алюминиевом корпусе имеет классическую для компании Биалетти граненую конструкцию, типичную для Мока. Строение прибора также выдержано в традиционном стиле, за одним исключением – у кофеварки появился дополнительный модуль, позволяющий приготовить насыщенный и яркий напиток с великолепной пенкой, близкий по вкусовым характеристикам к натуральному эспрессо.

Фактически, речь идет о специальном клапане, блокирующем выпуск из трубки до того момента, когда давление внутри кофеварки приобретет заданную отметку. Как только это происходит, он раскрывается с характерным кликом, и за считанные секунды кофе наполняет верхний резервуар. Эффективность процесса заваривания возрастает, а вкусовые качества становятся более выраженными и богатыми, консистенция – кремообразной. В ассортименте представлена кофеварка на четыре (160 мл) и две порции (90 мл).

Преимущества:

• Современный внешний вид, практичная изолированная рукоять.
• Отличные показатели конечного продукта.
• Совместимость с основными видами плит, за исключением индукционных.

Недостатки:

• Румынская сборка.
• Модельный ряд из двух кофеварок среднего объема.

Кофеварки электрического типа

De’Longhi Alicia EMKM 6

Если говорить об электрических кофеварках, то De’Longhi выступает в роли классического итальянского бренда с мировым именем. Данный изготовитель прекрасно разбирается в вопросах приготовления качественного кофе. Он создает не только дорогостоящие приборы с автоматическим или полуавтоматическим управлением. Именно такой комфортной и весьма демократичной кофеваркой, как Alicia EMKM 6 от De’Longhi удалось заинтересовать многих ценителей ароматного напитка.

По своей форме и цветовой концепции кофеварка гейзерная имитирует характерные особенности традиционной мока, с единственным отличием в том, что его верхняя часть изготовлена из жаропрочного прозрачного полимера. Нагревание обеспечивается с помощью электроблока производительностью в 450 Вт. Вместимость чаши рассчитана на шесть чашек эспрессо.

Преимущества:

• Подвижное крепление стакана к базе обеспечивает поворот на 360°.
• Подогрев содержимого в течение получаса с последующей автоматической выдержкой.
• Гарантийная поддержка в течение двух лет.

Недостатки:

• Отсутствует протекция от включения без жидкости.
• Не предусмотрен таймер.

Rommelsbacher EKO 376/G

В число лучших электрических гейзерных кофеварок вошла удачная разработка одной из ведущих немецких компаний. Она выполнена в современном и вместе с тем выдержанном дизайне, свойственном брендовым изделиям фирмы.

Нижняя чаша прибора с встроенным нагревательным элементом сделана из высококачественной стали, а верхний полупрозрачный сосуд для кофе – из жаропрочного стекла марки Schott Duran. Объем последнего равен 350 мл, что эквивалентно приблизительно 6-9 порциям эспрессо или трем чашкам стандартного американо. Пластмассовая рукоять снабжена термической изоляцией.

Активация кофеварки осуществляется с помощью специальной кнопки со светящимся указателем. Выключение аппарата можно произвести самостоятельно, но в том случае, если вы забудете об этом, предусмотрена автоматическая защита. Для намотки и хранения электрического шнура присутствуют соответствующие отсеки.

Преимущества:

• Производительность электронагревателя – 365 Вт.
• Наличие защитной системы от выкипания и перегрева.
• Возможность использования предохранителя.

Недостатки:

• Высокая стоимость.

Bialetti Moka timer 3

Современная кофеварка гейзерного типа, объединяющая в себе фирменный дизайн Биаллетти и преимущества электроподключения. Одним из полезных дополнений является опция таймера, благодаря которой вы сможете просыпаться каждое утро под насыщенный кофейный аромат, проникающий во все комнаты дома.

По традиции кофеварка гейзерная выполнена из алюминия. Вместимость резервуара для кофе составляет 120 мл либо три порции эспрессо. Для большой семьи в ассортименте представлены модели объемом на 240 мл. Общая производительность кофеварки – 365 Вт, а встроенного нагревателя – 350 Вт.

Преимущества:

• Изящный внешний вид, металлический корпус.
• Электронная контрольная панель, ЖК-дисплей.
• Таймер.

Недостатки:

• Высокая стоимость.
• Производство – Румыния.

Заключение

Кофеварка гейзерная – незаменимый помощник для ценителей свежесваренного эспрессо. Система паровой обработки молотых зерен позволит каждое утро наслаждаться восхитительным ароматом кофе. Примечательно, что именно кофеварка гейзерного типа попал в Книгу рекордов Гиннесса в качестве самого распространенного кофейного аппарата во всем мире.